Ameijoas à Bulhão Pato

Ameijoas à Bulhão Pato é um prato, ou entrada, que eu sou capaz de comer sem medida.

Numa esplanada num final de dia de verão ou, mais em conta, fazer em casa num jantar de domingo acompanhado com uma sopa, qualquer sitio ou altura é bom para nos deliciarmos com esta iguaria tão portuguesa.

Se gostam tanto como eu, não podem deixar de experimentar fazer em casa, é fácil e é muito bom!

INGREDIENTES:

• 1,5 kg amêijoas depuradas
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 4 colher de sopa de azeite
• 1 molho de coentros
• 3 colher de sopa de vinho branco
• 1 limão

PREPARAÇÃO:

Certifica-te de que as amêijoas estão bem depuradas, lava-as em água corrente e deixa-as escorrer dentro de um coador de rede.

Leva a cebola e os dentes de alho, finamente picados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.

Adiciona os pés dos coentros picados, incorpora as amêijoas e mexe.

Rega com o vinho branco, tapa e cozinha em lume moderado cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando para que todas recebam calor por igual.

Polvilha com as folhas dos coentros e rega com o sumo do limão.

Fonte: Pingo Doce

Farófias

Quase todas as pessoas que conheço, são completamente fãs deste doce.

Doces com ovos são a minha perdição e as Farófias, provavelmente, estarão no topo do top dos meus doces favoritos.

Só este fim de semana me dei ao trabalho de verificar como é feito e fiquei deveras estupefacto com a pouca ciência e a facilidade com que se faz este doce. Julgo que no próximo fim de semana vou arriscar.

Pode não ser um atentado muito grande à dieta, se reduzirmos a quantidade de açúcar. Tudo o resto são ovos. Ah e tem canela e toda a gente sabe que a canela emagrece, o segredo é concentrarmo-nos nela! Ah ah!

As belíssimas Farófias!

INGREDIENTES

• 4 ovos grandes
• 175 g de açúcar em pó
• 1 L de leite
• 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
• 1 casquinha de limão
• Canela em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO

Para preparar esta receita de farófias, leva ao lume um tacho largo com o leite, 125 g de açúcar em pó e a casquinha de limão, deixa começar a ferver e reduz o lume para o mínimo.

Bate as claras em castelo bem firme, junta os restantes 50 g de açúcar e bate mais um pouco. Deita colheradas de claras no tacho, poucas de cada vez, e deixa-as cozer cerca de 5 minutos, virando-as a meio. Retira as farófias, escorre-as e coloca-as numa tigela.

Deixa arrefecer um pouco o leite. Mistura a farinha maisena com as gemas, junta ao tacho com o leite, leva ao lume e deixa cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Rega as farófias, polvilha com canela em pó e sirva.

Receita retirada do site Teleculinária

Sopa Alentejana

Nos dias de hoje, a tendência é a partilha de receitas de pratos saudáveis, paleo, de inspiração disto ou daquilo, comida de todo o mundo, chinesa, nepalesa, italiana, and so on!

Sou um esquisitinho e não gosto de quase nada. Quem me conhece e me convida para jantar sabe disso.

O meu conceito de Porn Food apela-me ao que é tradicionalmente português, talvez mais ribatejano e alentejano (provavelmente pela minha localização geográfica)  e ao que me toca o paladar, à quantidade, por isso quero partilhar uma série de pratos, sobremesas, etc, que gosto particularmente.

Para as pessoas que têm uma alimentação regularmente saudável, é uma sugestão para quando apetece resvalar o pé para o chinelo! 

Começamos com uma bela Sopa Alentejana.

INGREDIENTES

• 0.60 l de água fria
• 2 ovos
• 200 g de pão de centeio
• 1 dentes de Alho
• 0.50 molho de coentros
• 2 c. (de sopa ) de Azeite
• sal q.b.

PREPARAÇÃO

Leva uma panela ao lume com a água e sal e deixa ferver. Reduz o lume e escalfa os ovos. Retira-os, reservando a água e coloca-os em água fria. Reserva.

Corta o pão em pedaços e distribui-os por quatro pratos. Num almofariz, esmaga os dentes de alho com os coentros, o azeite e sal. Dispõe sobre o pão, assim como os ovos escalfados e a água da cozedura reservada. Sirva de seguida.

DICA

Coza um pouco de bacalhau na água da cozedura dos ovos e junte-o à sopa.

Sugestão retirada do site Cozinhar sem Stress